Oppskrifter med tomater.

En god tomatsaus må til om en serverer pasta i en eller annen form, og hvorfor ikke lage ett godt grunnlag selv. Vi hadde plutselig mange tomater i hagen og prøvde oss på å lage passata som er en grunnleggende tomatsaus, som en kan bruke som grunnlag til videre eksperimentering. Og da trenger man ik....

Kanskje litt rar tittel, men fakta er at vi har drivhus med bla tomater og agurker i. I år har vi snacks agurk og vanlig slangeagurk, samt rød og gule cherry tomater. I tillegg litt annet men det tas ikke mer her. Og så nå midt på sommeren så blir det altfor mange agurker og tomater modne samtidig, ....

Bruschetta er en av de klassiske italienske oppskriftene som er enkel og bare nydelig. Det er mange varianter men originalt er det bare brød med hvitløk, olivenolje og en tomatsalat. Videre evt noe kjøtt på toppen og litt pynt.....

Den er liten, svulmende, rød og søt, og har sin norske høysesong nå om sommeren. Nei, vi snakker ikke om jordbær - selv om den botanisk sett er et bær - men om den deilige norske tomaten.....

Nå går vi inn i sesongen for norske tomater. Den varer fram til november. Kvaliteten er bra og smaken veldig god, takket være en kjølig vår som har gitt en lang modningsperiode.....

Er en brokkoli dyrket i Tromsø sunnere enn en som er dyrket i Berlin? Hvordan kan vi få i oss mest mulig av tomatens sunneste stoffer? Hva slags bær egner seg best til sylting? På Nofima på Ås skjer viktig og framtidsrettet forskning på våre sunneste grønne produkter.....