1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helstekt oksemørbrad med sitronbakte persillerøtter

Helstekt oksemørbrad med sitronbakte persillerøtter inneholder 159 Kalorier, 7 g Karbo, 8 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Helstekt oksemørbrad med sitronbakte persillerøtter har beregnet å ha følgende allergener Melk, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helstekt oksemørbrad med sitronbakte persillerøtter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8213 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1,6	kg	oksemørbrad
1	dash	Smør
		Havsalt
1	dash	Pepper fra kvern
1,5	kg	poteter
3	dl	melk
2	dl	olivenolje
250	gr	sorte oliven m/stein
		Muskatnøtt
		Havsalt
1	dash	Pepper fra kvern
6	stk	persillerøtter
0,5	ss	revet sitronskall
0,5	stk	sitron, saften
1	ss	sukker
0,5	dl	Olivenolje
1	fedd	hvitløk, hakket
5	kvist(er)	Timian
150	gr	soltørrede tomater
1	ss	kapers
100	gr	rucola
1	håndfull(er)	bredbladet persille
		Havsalt
1	dash	Pepper fra kvern
8	stk lite	rødløk
6	fedd	hvitløk
6	ss	Balsamico
2	ss	olivenolje
2	stk	stjerneanis
1,5	ts	støtt fennikel
		Sukker
		Havsalt
1	dash	Pepper fra kvern
50	gr	bladpersille
6	fedd	hvitløk
40	gr	pinjekjerner
125	gr	parmesanost
1,75	dl	ekstra jomfru olivenolje
		Havsalt
1	dash	Pepper fra kvern

Befri mørbraden for sener. Brun den grundig. Krydre med havsalt og pepper. Stek den i ovnen ved 200 grader i 2 x 15 minutter med 15 minutters hviletid innimellom og 15 minutters hviletid etter siste tur i ovnen. Skjær mørbraden i skiver og server med:

Olivenpotetmos:
Befri de sorte oliven for stein. Blend dem til en grov kompott med 1 dl olivenolje. Bak potetene møre i ovnen og skrap innmaten ut i en gryte (eller skrell dem og kok dem møre). Varm melken opp. Mos potetene. Pisk olivenoljen og den varme melk i potetene. Rør olivenmassen i. Smak til med revet muskatnøtt, havsalt og pepper.

Sitronbakte persillerøtter:
Skrell persillerøttene. Skjær dem på langs i staver på ca. 1 x 1 x 5 cm. Vend med sitronsaft, sitronskall, olivenolje, hvitløk og timian. Smak til med sukker, salt og pepper. Ha persillerøttene i ovnen ved 200 grader og bak dem sprø-møre (35-40 min.). La dem gjerne få litt farve. Vend dem rundt et par ganger under bakningen. La røttene kjøle av. Hakk tomater, kapers og persille grovt og vend det i rucolaen. Tilsett de avkjølte persillerøtter.
Smak til med sitronsaft.

Persillerøttene kan med fordel bakes før mørbrad og rødløk settes i ovnen, så er de avkjølte, når de skal vendes med de andre ingredienser.

Rødløksrelish med stjerneanis og Balsamico:
Still inn ovnen på 200 grader. Skrell løk og hvitløk. Skjær rødløkene i skiver, så de henger sammen i rotenden (som når man skjærer poteter til hasselback-poteter). Skjær hvitløksfeddene i skiver. Rist fennikel hurtig på en tørr panne. Bland hvitløk, stjerneanis, fennikel, 3 ss Balsamico og olivenolje og smak til med salt, pepper og litt sukker. Ha løkene i et ovnfast fat og hell blandingen over, dekk til og bak løkene i ovnen ca. 40 minutter, vend rundt halvveis i bakningen. Ha relishen i en skål og smak til, mens den ennå er varm, med salt, pepper, resten av Balsamicoen og sukker.

Persillepesto:
Riv osten. Ha persille, hvitløk, pinjekjerner og litt av oljen i foodprocessoren. Tilsett resten av oljen litt etter litt. Tilsett til sist osten. Smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 21298)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-01-07
Oppdatert dato:2006-01-07