1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Iransk festrett med lam. linser og grønnsaker

Iransk festrett med lam, linser og grønnsaker inneholder 122 Kalorier, 5 g Karbo, 6 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Iransk festrett med lam, linser og grønnsaker har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Iransk festrett med lam, linser og grønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 4 lesere
Lesere: 11884 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	lammebog skåret ut i 4 cm. terninger (gerne med ben)
12	ss	ghee eller olje
100	gr	røde linser
100	gr	gule linser
150	gr	aubergine skjæres i terninger
150	gr	rød eller hvit gresskar skrellet eller squash, skjæres i terninger
150	gr	poteter, skrelles og skjæres i terninger
350	gr	tomater, skjæres i småstykker
3	stk	løk, hakket
9	fedd	hvitløk, hakket og skrelt
3	cm	frisk ingefærrot, skrelles og hakkes fint
2	stk	friske grønne chili, frøene fjernes og de hakkes
2	ts	chili pepper
1	ts	stødt gurkemeie
15	stk	hel pepper
1	ss	stødt korianderfrø
2	ts	salt
50	gr	tamarind
1	dl	kokende vann
50	gr	smør
1,5	ts	hele spisskummen frø
Ca 3,5	stk	tørkede røde chili
5	ts	dhansak masala
1,2	liter	vann
6	ss	friske grønne korianderblader, hakkede

Rens og vask linsene. Settes i bløt i en halv time. Drypp så av i ett dørslag.
Hell kokende vann over tamarinden og la den stå i 30 minutter. Mos den gjennom en sikt, så mye som mulig. Legg poteter og aubergine terninger i vann.
Surr spisskummen frø og chili tørt på en panne. Kjøl ned og mal dem.
Varm opp ghee i en stor gryte. Ha i løk, hvitløk og ingefær. Sauter i 2 minutter.
Ha så i lammestykkene og stek de i 10 minutter. Ha så i linsene, poteter, auberginer, chili, korinader, gurkemeie, hakkede grønne chili, pepper og salt. Surr i 3 minutter.
Hell i vannet, kok opp og ha på lokk, men sdet småkoker til alt er mørt.
Ta ut lammekjøttet og mos alt det andre til en jevn mos. Kan gjøres i mikser. Ha den tilbake i gryten og bland i tamarinden. Kok i 5 minutter og smak til med salt
varm imens smøret på en panne og ha i spisskummen, chili og masala. Surr i ett halvt minutt.
Hell så alt tilbake i gryten og ha i kjøttet, kok op og småkok i 5 minutter.
Server med ris og pynt med frisk koriander.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 3340)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Iran
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-02-06
Oppdatert dato:2003-02-06