Web Analytics Made Easy -
StatCounter
Lammesadel med kotelett - servert med sitron-urtesmør oppskrift med næringsinnhold, allergener, og pris.

Lammesadel med kotelett - servert med sitron-urtesmør



Lammesadel med kotelett - servert med sitron-urtesmør oppskrift.
Fotograf: Matprat.no
Dette er festmat! Ikke lag denne retten hvis du ikke er forberedt på en god porsjon skryt etterpå...

Oppskriften inneholder 128 Kalorier, 2 g Karbo, 9 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammesadel med kotelett - servert med sitron-urtesmør er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar


Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
4stk liteenkle lammekoteletter
2stklammefileter, fra sadel, á ca 400 g
frisk finhakket estragon
salt og pepper
olivenolje til steking

Sitron- og urtesmør

100grusaltet smør
2stksjalottløk, finhakket
2feddhvitløk finhakket
1bunt(er)persille, finhakket
1stksitron, saften
salt og pepper
litt revet muskatnøtt
1tspastis eller annet anisbrennevin eller litt malt stjerneanis

Lag-grønnsaker

1stk liteaubergine
1stk litesquash
1stkfennikel
store fine østerssopp
2stkneper eller retich
2stknypoteter
2stk stortomater, flådde
1dlolivenolje
1feddhvitløk
salt, pepper og timian
litt usaltet smør

Grønnsakskompott

1stkløk
1stkgulrot
1sssmør, usaltet
1tsestragon, frisk
1tstimian, frisk
0,5dlhvitvin




Næringsdeklarasjon for Lammesadel med kotelett - servert med sitron-urtesmør!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier128.07946.12Kcal
Protein9.3569.07gram
Karbohydrat2.0815.37gram
Kostfiber0.856.28gram
Fett8.7964.94gram
Mettet fett3.6226.74gram
Alkohol0.22 %
Salt0.060.46gram
Pris på oppskriftenKr 12.08Kr 89.24Kroner
Hele oppskriften veier2 955 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo6,49 %

Fremgangsmåte:

Denne retten består av flere småretter på en måte. Lag urtesmør, lag-grønnsker og grønnsakkompott før du steker kjøttet. Skulle det være problemer med å få fatt i lammefilet, ytrefilet av lam, så kjøp et stykke lammesadel og ben ut filetene. Del opp bena, brun dem i olje eller en blanding av olje og smør, krydre med salt, pepper og urter og legg dem over i en kjele. Hell på vann så det dekker og kok bena 1-2 timer. Kraften er et godt grunnlag for suppe eller saus.

1. Formvarm ovnen til 200-250°C, sett også på grillelementet.
2. Trim lammekotelettene. Skjær av det meste av fettet. Skjær ut og trim to lammefileter, behold litt av fettet på.
3. Brun kotelettene og filetene i litt olje. Sett til side. Legg så litt av grønnsakskompotten over hver kotelett, og over filetene. Legg koteletter og fileter på et stekebrett og sett brettet øverst i ovnen og stek til rosa kjerne. 4-5 minutter, avhengig av temperatur.

Sitron- og urtesmør
Temperer smøret, tilsett sjalottløk, hvitløk, persille, salt og pepper. Smak til med sitronsaft, muskat og pastis, evt. stjerneanis. Bland massen godt, og avkjøl. Kan godt rulles som en œpølseœ i matpapir eller plast før den legges i kjøleskapet

Lag-grønnsaker
1. Forvarm stekeovnen til 180°C.
2. Skrell og skjær grønnsakene i skiver, alle omtrent like lange og like tykke. Vend dem i olivenolje. Knus hvitløk i pannen og la grønnsakene stekes forsiktig hver for seg på svak varme, ca 5 minutter. Ta ut av pannen etter hvert som de får en lys gyllen farge. Dryss på salt, pepper og timian.
3. Legg grønnsakene lagvis. Begynn med poteter i bunnen av en smurt ildfast form. De andre grønnsakene legges i midten, og tomater på toppen. Legg noen smørklatter over til slutt.
4. Sett formen i ovnen til alt er gjennomvarmt, 8-10 minutter.

Grønnsakskompott
1. Rens og skjør løk og gulrot i millimetersmå terninger, såkalt brunoise.
2. Smelt smør i en liten kasserolle sammen med estragon og timian. Tilsett hvitvin. Legg på lokk og la alt stå på svak varme i 30-40 minutter, til blandingen nesten ligner en kompott. Rør av og til.
3. Smak eventuelt til med salt og pepper

Anrett lammekotelettene og laggrønnsakene skjært i œkakestykkerœ på en tallerken, gjerne med litt god sopp stekt i olivenolje og hvitløk.
Del hver av lammefiletene i fire, og legg to filetstykker på tallerkenen sammen med en skje av sitron-urtesmøret.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20389)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-08
Oppdatert dato:2005-10-08
Lesere: 5723 totalt.

Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lammecarré med timiansmør.Lammecarré med timiansmør.
Denne retten har 180,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,78.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grillet lammeribbe.Grillet lammeribbe.
Denne retten har 249,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek i gryte med rotgrønnsaker.Lammestek i gryte med rotgrønnsaker.
Denne retten har 64,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,34.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Innbakt lam.Innbakt lam.
Denne retten har 128,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sennepsglasert lammelår, rotfruktgrateng og bacon/løk sjy.Sennepsglasert lammelår, rotfruktgrateng og b.
Denne retten har 98,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Italiensk sidesprang.Italiensk sidesprang.
Denne retten har 129,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylte squash.Fylte squash.
Denne retten har 70,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek i terracottagryte.Lammestek i terracottagryte.
Denne retten har 86,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt lammerygg med braiserte hvite bønner og kantareller.Ovnsbakt lammerygg med braiserte hvite bønner.
Denne retten har 105,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam berbecue.Lam berbecue.
Denne retten har 170,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek fylt med fetaost og tomater.Lammestek fylt med fetaost og tomater.
Denne retten har 168,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår i skiver med soppsmør og eple.Lammelår i skiver med soppsmør og eple.
Denne retten har 222,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bresert lammeskank.Bresert lammeskank.
Denne retten har 127,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter og spinat.Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter o.
Denne retten har 88,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rødvinskokt lammebog med speltrisotto.Rødvinskokt lammebog med speltrisotto.
Denne retten har 111,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.