1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Nordafrikansk lammeculotte med sterk peppersaus og jasminrisotto

Nordafrikansk lammeculotte med sterk peppersaus og jasminrisotto inneholder 117 Kalorier, 11 g Karbo, 6 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Nordafrikansk lammeculotte med sterk peppersaus og jasminrisotto har beregnet å ha følgende allergener Melk, Spor-av-selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Nordafrikansk lammeculotte med sterk peppersaus og jasminrisotto er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 7969 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	ferske lamme-culotter
2	fedd	hvitløk, knust
0,5	dl	olivenolje
0,5	dl	sitronsaft
1	ss	rosen paprika
0,5	ts	Cayennepepper
0,5	ts	karve
1	ts	støtt koriander
0,25	dl	persille, finhakket
1	dl	buljong
1	stk stor	rød paprika
Ca 1,5	stk	friske røde chili uten kjerner
1	dash	Salt
1	dash	pepper
		Jasmin risotto:
2	stk	rødløk, hakkede
1	fedd	hvitløk, finhakket
0,25	dl	olivenolje
4	dl	jasminris
8	stk	tomater, soltørkede i strimler
7	dl	grønnsaksbuljong
2	stk lite	paprikaer i terninger
1	stk lite	squash i terninger
0,5	dl	persille, hakket
0,5	dl	reven parmesanost
1	dash	Salt
1	dash	pepper

Vend lammeculottene i en marinade bestående av hvitløk, olivenolje, sitron-saft, paprika, cayennepepper, karve, koriander samt persille, og la dem trekke i ca. 2 timer i kjøleskap.

Paprikaen halveres, kjernene fjernes, og de grilles i ovnen med skinnsiden opp, til skinnet bobler og blir mørkt. Ha den grillede paprika i en plastpose 5 minutter sammen med frisk chili og trekk deretter skinnet av.

Legg det marinerede kjøtt i et ildfast fat og brun det ved 225°C i 15 minutter. Hell buljong ved og stek kjøttet ferdigt ved 175°C i 15-20 minutter. Pakk kjøttet inn i folie, og la det hvile i 10 minutter.

Sil skyen, skum for fett og blend det sammen med paprika og rød chili. Smak peppersausen til med salt og pepper. Sauter løk og hvitløk 2 minutter i oliven-olje i en stor gryte eller sauterpanne. Tilsett ris og soltørkede tomater, sauter i ytterligere 1 minut, ha buljong ved og la det koke i 8 minutter for svak varme. Tilsett paprika og squash i små terninger og kok i ytterligere 8 minutter for svak varme under lokk. Smak til med salt og pepper og rør hakket persille samt parmesanost i.

Anrett risottoen sammen med lammeculotte i tynne skiver og ha pepper-saus ved.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22982)
Kategori: Ovnsrett
Land: Afrika
Innlagt dato:2006-10-29
Oppdatert dato:2006-10-29