Oppskrifter på sauser.

Vi lager wok hjemme ganske ofte og da nesten alltid en saus til. Sausen til en wok kan varieres i det uendelige alt etter om du vil ha den søt, sur, sterk eller aromatisk. Men vi har ett par sauser som vi bruker om og om igjen. Og da bruker vi 2 metoder: 1. Lage og blande sausen ved siden av før den....

Vi nyter sol og sommer og inntar mange måltider utendørs om sommeren. Ofte lager vi i stand kalde retter, gjerne med smakfullt tilbehør. En kald sommersaus setter ofte prikken over i’en, ikke bare til salater, men også andre retter. Med godt tilbehør som setter smak blir også grillmaten en suksess....

En god tomatsaus må til om en serverer pasta i en eller annen form, og hvorfor ikke lage ett godt grunnlag selv. Vi hadde plutselig mange tomater i hagen og prøvde oss på å lage passata som er en grunnleggende tomatsaus, som en kan bruke som grunnlag til videre eksperimentering. Og da trenger man ik....

Hvordan lager man chilisaus hjemme ved bruk av rå chili, eller mer nøyaktig den søte og sterke chilisausen som passer i wok? Dette har vi prøvd oss på og kommet frem til ett bra resultat. Utgangspunktet vårt er at vi har drivhus i hagen og chili er en grønnsak som vokser som bare rakkeren med stor a....

Har du en god pesto liggende så har du ett godt utgangspunkt til mange retter, og som vi ofte gjør, blander den inn i pasta. Men det som også går an er å lage denne selv. For om du har en blender eller hurtigmikser, så er du godt på vei. Og pesto inneholder ikke noe annet enn ting man ofte har i ska....

Hvordan lage en god saus?
Sausen er ofte den delen som redder hele måltidet og sausen kan om den er helt topp, snu rundt på hele måltidet. Om en er uheldig å overkoke noe, glemme å krydre noe eller rett og slett har brukt smakløse ingredienser så kan man ofte redde seg inn med en god saus.....