Oppskrifter med rype.

Dersom du skal på rypejakt i høst ser det ut som du kan glede deg. Mange av de 94 fjellstyrene har nå fått resultatene fra sine takseringer. Resultatene varierer en del, men generelt sett ser det ut som de 25.000 jegerne som jakter småvilt på statsallmenningene har noe å se fram til.....

Forrige rypejakt ble rekorddårlig. Nå registrerer Statskog en oppgang.
Rypejakta ble avsluttet 15. mars, og landets største grunneier Statskog har allerede nå en god oversikt over resultatene.....

Etter tidenes dårligste rypejakt i fjor, ser det bedre ut i år, viser Statskogs tellinger.
Fjorårets jakt ga det magreste utbytte av ryper som noen gang er registrert. 120 000 ryper var nesten en halvering fra året før.

– Det kunne nesten bare gå oppover etter fjoråret, og tellin....

Det er nedgang i antall ryper i de fleste områder, viser Statskogs rypetellinger. Jakta utsettes ikke, men kvotene blir mindre.
- Med unntak av sørvest, blir det en svak rypesesong over hele landet i våre områder. Særlig i Troms og Nordland er det nedgang, sier Jo Inge Breisjøberget, fagsjef ....

Nå er rypejakta i gang, og da kan en snart begynne å tenke på hvordan disse skal tilberedes. Jeg har samlet en del oppskrifter på rype og her er det noen forslag til hva man kan lage. Og husk at rype er ikke bare rype i fløtesaus!....

Jaktsesongen er i gang, og du som spiser innmaten fra byttet bør være oppmerksom på miljøgifter. Statens næringsmiddeltilsyn fraråder å spise for mye lever fra rype og orrfugl spesielt om fuglene er skutt i sentrale fjellstrøk i Sør-Norge eller i indre deler av Troms. Selve kjøttet innholder lite tu....