Matoppskrifter fra Oppland..

Produkter fra egen gård

I motsetning til mattradisjonene langs kysten har aldri fersk fisk vært noen viktig matkilde i Oppland. Rett og slett fordi man ikke hadde noe særlig tilgang.

Fisk ble stort sett spist som salt sild, og sto ofte på bordet, eller i form av lutefisk. Noe ferskvannsfisk spiste de også. I all hovedsak er det nok jordbruksprodukter fra egen gård opplendingene er fostret opp på, med melk, korn og poteter som særlig betydningsfulle matvarer.

Her er en matseddel fra en gård i Oppland i 1890-årene:

kl. 06: Ertelefse eller brødskive. Pultost, smør eller myssmør til pålegg. Kaffe eller melk.
kl. 10: Mjølkesuppe, sild og poteter.
kl. 14: Suppe kokt på salt flesk, kjøtt og poteter.
kl. 16: En kaffekopp og ei brødskive med myssmør eller prim (sønning).
kl. 19: Vassgraut og sur melk.

Opplysningsmannen og "akevittens far", Christopher Hammer, bodde på gården Melbostad på Gran på Hadeland. Han var opptatt av hvordan bøndene best kunne utnytte de ressurser de hadde til rådighet her i landet, uten å benytte seg av kostbare, importerte varer. I 1776 ga han ut en avhandling som blant annet inneholdt oppskrifter på forskjellige akevitter.

Annonse

Noen gode oppskrifter med bilde

Rømmegrøt fra Aulestad.
Denne retten har 197,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Grynpølse fra Hadeland.
Denne retten har 128,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Grynsodd fra Oppland.
Denne retten har 60,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Gresskarmarmelade.
Denne retten har 106,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,96.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Småbrød fra Gudbrandsdalen.
Denne retten har 407,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rømmegrøt fra Slidre.
Denne retten har 305,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Totenkringler.
Denne retten har 312,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Vinterdrikk.
Denne retten har 78,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rabarbrasuppe fra Oppland.
Denne retten har 65,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Potetlefse fra Hadeland.
Denne retten har 121,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Totenkringler 2.
Denne retten har 321,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 49,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Flesk og duppe 3.
Denne retten har 198,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Mjølkegraut og steikt flesk.
Denne retten har 186,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rosetbakkels 2.
Denne retten har 168,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Krumkaker.
Denne retten har 405,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Fårikål.
Denne retten har 92,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Oppskrifter fra Oppland

Verdier pr 100 gr

Navn	Poeng	Bilde	Kcal	Karbo(gr)	Protein(gr)	Fett(gr)
Augagraut	3		123.8	10.2	3.8	7.3
Avletter	4.5		292.7	22.2	4.2	20.4
Avletter 1	3		200.1	20.9	4.6	10.5
Avletter eller stryller	4		291	20.9	4.2	20.7
Betagraut	3.3		0
Betagryn med skjåkgryn	3		29.1	4.3	2	0.3
Blandasmør fra Vågå	4.5		46.5	4	3.2	2
Blodklubb fra Oppland	3.5		0
Blodpannekaker med skjåkmel	3		0
Blodpudding med skjåkgryn	3		258	28.6	12.3	10
Blodpudding med skjåkgryn 2	3		119.7	17.7	9.3	0.7
Blodpølse med skjåkmel	3		186.6	11.6	12	9.9
Brød med skjåkgryn	4		156.5	22.9	4.5	4.1
Byggryns melkesuppe	3		78.6	7.1	3	4
Byggrynskrem av skjåkgryn	3		201.8	16.7	3.5	13.1
Byggrynssuppe av melk	3		42.8	6.2	2.5	0.7
Byggrynssuppe med skjåkgryn	2		104.8	14.8	3.9	3
Dessertsuppe med tyttebær	3		66	9.2	0.3	2.9
Elgbiff fra Oppland	4.6		140.4	0	21.7	5.9
Enerøl	3		336.9	83.4	0.4	0.1
Eplekake fra Hadeland	4		471.9	57.2	5.9	23.7
Eplekake med skjåkmel	3		190.6	27	4.3	6.8
Festfin fjellfisk	3		184	0.7	11.2	15.1
Fint brød med timian	3		221	38	6.4	3.9
Fisk og fiskesupe frå Lesja	3		72.4	0	8.3	4.4
Fiskesupe	4.5		168.6	9	3.6	12.7
Fiskesuppe med byggryn	3		98.1	6.1	2.5	6.8
Flatbrød av skjåkmel	4.5		136.5	26.3	4.2	0.6
Flatbrød eintsekt	3		139.3	27	3.9	0.9
Flesk og duppe 3	5		198.5	3.4	9.1	16.5
Fleskepannekake 3	4.2		172.1	13.5	7.6	9.6
Fleskesuppe	3		112.2	5.9	4.5	7.7
Fløtemunker	3		299.3	15	5.9	23.7
Fårikål	4.1		92.8	5.2	5.8	5
Gammeldagse wienerbrød	3.3		367	25.7	5.9	26.3
Gresskarmarmelade	3		106.2	24.7	0.6	0.1
Grovt brød av skjåkmel	3		213.3	34.8	6.6	4
Grovt brød med havregryn	3		244.3	37.2	7.6	5.9
Grovt brød med kli	4.6		223	31.5	7.2	5.6
Grynpysje	4.7		108.5	3	10.3	6
Grynpølse fra Hadeland	4.6		128.8	17.5	7.6	2.4
Grynpølse med skjåkgryn	3		0
Grynsodd fra Oppland	4.7		60.3	4.4	2.8	3.2
Gubb fra Oppland	3		54.6	4.5	3.4	2.5
Gudbrandsdalsvafler	5		263.3	18.3	6.8	18
Gudbrandsdøler	3		253.2	30.5	7.5	10.4
Gulrotsuppe 4	3		64.8	4.1	3.7	2.7
Heitsøll	3		0
Hjemmelaget karamellpudding fra Krageberg gård	3.7		130.2	14.5	6	5.4
Horrkaker	3		65.4	8.2	4	1.8
Hvit sagosuppe	4.3		52.6	7.6	3.4	1
Jegerbiff	3		160.4	1.7	17.8	9.1
Jegergryte 2	3.5		86.5	2.6	9	4.3
Karbonader av rein	5		132.1	1.4	16.2	6.9
Karbonader med korn	4.8		128.7	21.5	3.9	2.2
Karvekålsuppe fra Oppland	3		113.6	4.2	3	9.4
Kjøtsuppe med skjåkgryn	3		114.9	11.2	8.8	3.2
Kjøtt og spa	3		0
Klarasuppe fra Amlien Gård	4.5		48	7.5	2.6	0.6
Klininggrøt	3		177.9	10.6	3.6	13.2
Kokt ørret med suppe	3		0
Kromgraut	3		159	30.4	4.5	1
Krumkaker	4.1		405.5	42	6.7	23.1
Kål fra Sør-Fron	5		0
Lappar fra Oppland	3		169.7	18	9.3	6.5
Lappebrød	3		0
Lefse eller potetlompe fra Idstad	3.8		103.6	19.1	1.9	1.6
Leverbiff av rein	3		166.6	6.8	18.1	7.4
Leverpostei 2	4.5		206.9	5.8	14.3	13.9
Leverpostei 3	3		174.4	1.3	15.1	12
Leverpostei fra Fagernes	3		175.5	1.6	16.4	11.4
Lille julaftens-kake	3		378.4	37.2	9.3	20.5
Lillehammerkake	3		364.6	39.6	5.2	20
Lyse grønn potetsuppe m/bacon fra Gran gård	5		73	6.7	2.8	3.7
Løvepudding fra Aulestad	3		171	19.2	5.8	7.8
Makaronisuppe fra Oppland	5.2		78.3	7.5	4	3.6
Mjukbrød (lefse)	5		162.5	32.9	4.9	0.5
Mjølkegraut og steikt flesk	3		186.8	9.6	7.2	13.2
Mjølkegryn 2	3		63	11.2	3.5	0.2
Mjølkegryn med skjåkgryn	4.5		0
Nepsuppe	3.5		34	6.8	0.9	0.1
Pannekaker med skjåkmel	3		233.7	29.8	12.2	6.7
Potetlefse fra Hadeland	4.5		121.1	18.1	2.7	3.8
Potetsuppe fra Øvre Tromsnes	3		33.6	6.3	1	0.2
Rabarbrasuppe fra Oppland	3		65.7	15.5	0.2	0.1
Raumgraut og fisk	3		207.1	6.8	9.9	15.4
Reinsdyrsteik fra Oppland	3		120.3	1.6	13.5	6.6
Rosetbakkels 2	3.3		168.1	28.7	7.4	2.3
Rumbrød	4		419.9	41.4	5.4	25.2
Ryper i gryte	3.5		146.9	0.7	17.4	8.3
Rømmegraut med byggryn	3		297.3	10.8	3.2	26.6
Rømmegrøt fra Aulestad	2.5		197.1	9.3	3.2	16.2
Rømmegrøt fra Slidre	4		305.6	10.3	3.2	27.8
Rømmevafler fra Brennsetra	4.7		217.6	19.7	3.9	13.4
Råkåfisk frå Lesja	3.5		0
Sekkjepysje mauk	3		149.3	18.6	15.7	0.7
Sildegryn fra Oppland	3		57.4	3.8	3.5	2.9
Sildestomp frå Dovre	3		201.1	15.8	11.3	9.8
Sildesupe	3		110.2	9.1	2.7	6.7
Skjørost fra Dovre	4.5		0
Skrivarbrød fra Lesja	4.5		188.8	2.9	2.1	18.8
Småbrød fra Gudbrandsdalen	4.1		407.4	45.3	6.9	21.3
Steikt aure	4.6		201.5	1.7	16.3	14.4
Sterkt øl m/malt fra Fagernes	4		121.9	25.4	2.6	0.3
Stompekaker (natronstomp) fra Brandvold	4.8		222.9	37.4	1.6	7.5
Storrumbrød (hardt)	3		290.8	25.6	4.4	18.2
Storrumbrød (mjukt)	3		243.7	34.2	4.2	9.2
Stryllo	3		355	42.9	4.3	18.2
Suppe av kalvekjøtt	3		79.7	1.9	6.4	5
Suppe av rein	3		49.1	0.6	8.4	1.4
Suppeprim	3		63.9	4.7	0.9	4.5
Surostsuppe 2	4		132.6	14	1.2	7.8
Survelling	2		46	4.8	1	2.4
Totenkringler	3.6		312.3	45.2	7.4	10.7
Totenkringler 2	4.5		321.5	49.5	7.5	9.7
Totensuppe	4.5		56	5.1	0.9	3.2
Tvisteikt brød	3		200.1	37	6.2	1.6
Tvisteikt brød fra Sør-Fron	3		0
Vaflar med skjåkmel	2		159.8	22.9	5.6	4.7
Viltgryte med skjåkgryn	3		116.9	6.7	9.8	5.4
Vinterdrikk	3		78.9	8.3	3.4	3.4
Øl m/ humle fra Fagernes	2.8		19.5	4.8	0	0
Navn	Poeng	Bilde	Kcal	Karbo(gr)	Protein(gr)	Fett(gr)

Tradisjonsmat fra Oppland

Produkter fra egen gård

Annonse

Annonse

Noen gode oppskrifter med bilde

Oppskrifter fra Oppland

Annonse

Viktige opplysninger

Andre tjenester

Våre partnere