Dådyr og hjortoppskrifter

Hjort fra Stiftelsen Norsk hjortesenter © Johan Trygve Solheim

Fakta om hjort og dådyr.

Hjort er ett av de dyr som er brukt som menneskemat i årtusener. Sammen med fisk var det en viktig næringskilde for mennesker. Kjøttet har 1-2% fett (er magert), mye høyverdig protein og høyt innhold av mange andre vitaminer og mineraler, bla B12.

Det er en økende stamme av vill hjort her i Norge og økende oppdrett av hjort. Det importeres også hjortekjøtt fra utlandet. Hovedstammen finns på vestlandet, men sprer seg over hele Sør Norge. Vekten er fra 80-120 kg for hinden og 120-150 kilo for bukken her i Norge.

Kjøttet kan brukes på mange forskjellige måter. Hjortestek er velkjent og hjort kan og graves, røkes, brukes i viltgryter og karbonader mm.

Mer info om hjort og hjortekjøtt finnes på denne siden: www.Svanoy.com

Bruksområde.

Stekt, grillet osv.

Noen gode oppskrifter med bilde

Gravet hjortefilet ny.
Denne retten har 122,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hjortefilet i øl.
Denne retten har 105,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hjortestek med fløtesaus.
Denne retten har 92,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Wok med hjortefilet.
Denne retten har 97,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hjortekarbonader.
Denne retten har 149,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Hjortestek.
Denne retten har 74,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt hjortefilet med portvinssaus.

Helstekt hjortefilet med portvinssaus.
Denne retten har 170,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hjortefilet med risotto, kastanjepure og sopp ny.

Hjortefilet med risotto, kastanjepure og sopp.
Denne retten har 134,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hjortefilet med risotto, kastanjepure og sopp.

Hjortefilet med risotto, kastanjepure og sopp.
Denne retten har 119,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

De mest populære oppskriftene

Verdier pr 100 gr

Navn	Poeng	Bilde	Kcal	Karbo(gr)	Protein(gr)	Fett(gr)
Hjortefilet med glaserte epler	5.3		90.1	7.6	5.5	3.7
Akevittgravet hjort	4.8		123.2	5.4	11.5	0.7
Jegergryte av hjort	4.7		89.1	2.4	9.4	4.4
Hjortefilet med risotto, kastanjepure og sopp ny	4.7		134.6	8.9	6.8	7.2
Hjortebiffer med sherrysaus	4.6		113.6	9.3	8.1	4.4
Kjøttboller av hjort	4.5		188.7	10.1	12.2	10.2
Innbakt varmrøkt hjortesteik	4.5		99.7	0.6	21	1.4
Hvitløkspekket hjorterull	4.3		141.5	0.7	19.9	6.6
Tomatbraisert hjortestek	4.3		99	2.1	13.4	4
Kokt hjortekjøtt med pepperrotsaus	4.3		60.9	2.8	10.2	0.8
Hjortekaker	4.3		105.7	4.5	14.5	3.3
Hjortemedaljonger med mandelsmør	4.2		136.1	2.2	8.5	8.5
Stekt hjortefilet	4.2		92.3	6.1	6.8	2.6
Hjortegryte	4.2		83.2	2.5	9.1	4
Hjortesteik på vestlandsk vis	4.2		83.7	1.4	15.8	1.4
Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus	4.1		125.1	1.1	12.9	7.6
Hjortegryte fra Sogn	4.1		81	2	9.4	3.8
Hjortefilet med potettopper	4		136.3	5.4	12.3	7.2
Marengo med hjort	4		89.3	1.7	10.7	3.9
Hjortegryte Navarra	4		93.1	0.5	15.4	2.5
Dyresadel av hjort	4		146.1	1.8	15	8.8
Gravet hjortefilet	4		63.6	1.6	12	0.9
Hjortefilet med viltkremsaus	4		106.9	3.2	10.2	5.7
Hjortestek 2	4		84	4.8	8.8	3
Hjortestek på dansk	4		128	0.6	12.4	8.5
Nå er det hjort	4		105.4	5	6.9	6.2
Hjortebog med cognac og valnøtter	4		132.9	0.5	12	8.5
Helstekt hjortefilet med portvinssaus	4		170.3	6.8	15.6	8.6
Hjortekarbonader	3.8		149.1	2.6	9.2	11.2
Hjortegryte 2	3.8		105.4	5.4	6.6	6.2
Hjortestek	3.7		74.2	1.9	14.5	0.9
Hjortefilet med risotto, kastanjepure og sopp	3.7		119.6	10.4	8.4	4
Hjortestek med fløtesaus	3.7		92.3	2.2	10.2	4.7
Hjortefrikassé	3.7		69	4.4	7.8	2
Enkel hjortegryte	3.7		91.7	3.2	7.6	5.1
Hjortefilet med sellerimos	3.5		124.8	2	8.9	7.6
Rødvinsbraisert hjortelår	3.5		104.4	4.8	8.7	4.3
Dyrekjøtt med rosenkål	3.5		69.3	4.9	9	0.6
Hjortepaté med tyttebærsaus	3.5		153.6	2.3	12.8	10.3
Biffgryte med hjort	3.5		124.9	2.4	12	7.4
Hjorterygg - hjortesadel	3.5		169.8	0.7	16.6	11.2
Dåhjortebog med cognac og valnøtter	3.5		118.1	0.3	16.2	5.4
Baconbarderet hjortemørbrad med Potetgrateng	3.5		116.2	2.5	8.7	7.5
Stig`s Hjortekjøttpudding	3.5		99.1	6.3	12.3	2.7
Hjortestek med papaya	3.3		73.6	6.4	6.4	2.3
Hjortestek 3	3.3		97.7	1.4	12.9	4.5
Hjortenakke med kirsebær	3.2		97.6	3	13.1	2.5
Ovnstekt hjorterygg med soppsaus	3.2		107.1	0.8	13.9	5
Urtebakt hjortebog	3.1		86.2	4.1	12.5	2.2
Hjortesuppe med grønnsaker	3		11.7	1.8	0.6	0.1
Navn	Poeng	Bilde	Kcal	Karbo(gr)	Protein(gr)	Fett(gr)

Oppskrifter med hjort og dådyr.

Fakta om hjort og dådyr.

Bruksområde.

Noen gode oppskrifter med bilde

De mest populære oppskriftene

Annonse

Viktige opplysninger

Andre tjenester

Våre partnere