Tradisjonsmat fra Troms

Holme

Mangfoldige Troms

Troms er et av landets yngste fylker, og er gjennomsyret av kulturstrømninger på tvers av de grenser som siden tok form som fylkesgrenser.

Troms er også beriket med en natur som er så mangfoldig, at man med full rett kan kalle det kontrastenes rike. Troms har en kort og hektisk sommer, men det gror fortere enn vanlig når først solen står på det høyeste, og bakken er bar.
Potetene kan settes ved St. Hans og tas opp i september. Likeså om grønnsakene er noe senere i starten, så er de raskere i veksten enn kolleger sørpå, og ikke minst finere i aromaen. Og jordbruket i Troms har vist at det går an å få til god vekst og grøde, selv om Troms ligger nord for polarsirkelen.
Men jordbruket er ikke alt. Det er en god kombinasjon til fisket som kanskje fortsatt er den viktigste faktor i næringsgrunnlaget. I Troms finnes det et uttall av varianter i mat og tradisjoner som ikke andre steder kan by på. Det er akkurat denne tradisjonen som er så spennende.

kilde: Matskatter fra Nord-Norge





Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Hveteboller fra Hanna Eliassen.Hveteboller fra Hanna Eliassen.
Denne retten har 276,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kjøttsuppe 3.Kjøttsuppe 3.
Denne retten har 61,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kvæfjordkake 2.Kvæfjordkake 2.
Denne retten har 295,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kvæfjordkake.Kvæfjordkake.
Denne retten har 275,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 31,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rabarbrasuppe fra Kvæfjord.Rabarbrasuppe fra Kvæfjord.
Denne retten har 22,44 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++








Oppskrifter fra Troms

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
40 år gammel smultring2.7309.569.82.82.1
Biffkaker av hestekjøtt fra Uløybukt4.592.41.214.83.2
Blodkaker eller klubber med fett i377.20.118.60.2
Blodkleppmelk3114.918.77.90.9
Blodkleppmelk fra Årviksand30
Blodklubb fra Troms3306.318.610.420.7
Blodklubb å la Signe Minde3122.818.890.9
Blodklubb(Malegakku) fra Kåfjord3306.318.610.420.7
Blodpannekake med poteter fra Hanna Eliassen314717.59.54
Blodpannekaker fra Oksfjord3154.65.116.67.4
Blodpudding fra Hanna Eliassen3582.744.87.241.2
Blodpølse fra Hanna Eliassen4183.313.912.28.5
Blodpølse/varramartti fra Kåfjord3182.826.714.80.9
Bløtkake av rugmel fra Årviksand3285.155.85.74.1
Blåbærgrøt av Hanna Eliassen3105.424.90.30.2
Boller med sauefett30
Brunost fra Kåfjord1.80
Døler fra Kåfjord2411.157.43.218.6
Einerbærøl392.323.100
Fenalår fra Kåfjord4.40
Fersk fiskerett i Kvæfjord4.50
Fiskemølja1.70
Flatbrød fra Nordreisa4167.43160.9
Flatbrød fra Oksfjordhamn3110.618.24.21
Flatbrød fra Skjervøy218129.58.21.8
Flatbrød med kokte grønnsaker fra Rotsund3106.719.44.20.6
Flatbrød/garppit fra Kåfjord2.50
Flatbrødmølje/garppamulju fra Kåfjord30
Fleskepannekaker og sagosuppe30
Forloren skilpadde20
Formkake med råmelk fra Kåfjord3.5251.140.22.88.8
Fuglekjøttsuppe2.70
Galoppkake fra Nordreisa3.3319.547.67.410.7
Gammeldags tyttebærdessert2130.828.320.4
Gammeldagse kjeks fra Kåfjord3241.539.51.68.6
Gammeldagslefse fra Spildra2.2253.3447.74.8
Gammelstek30
Glostekt reinsdyrribbe20
Gode billige wienerbrød fra Kåfjord2321.644.26.612.8
Gomme 2 fra Kåfjord3.568.86.23.43.4
Gomme fra Kåfjord350.96.43.61.2
Grillet røye i folie, smørsaus og grillmarinader41510.5911.5
Grynpølse av Hanna Eliassen30
Gullans bullar fra Margaretha Myrseth4.7324.8356.317.4
Hansemanns bløtkake av Hanna Eliassen3223.134.97.65.8
Havregrynskjeks fra Hanna Eliassen1.7333.635.66.817.3
Havregrynspudding fra Finnsnes2.5124.518.15.43.1
Havreterte fra Hanna Eliassen3330.760.685.3
Heilegrynsmjølkesuppe med gule erter30
Helstek med grønnsaker fra Hanna Eliassen3118.2511.95.4
Helstekt fisk av Hanna Eliassen4.30
Hjortetakk av Hanna Eliassen3348.953.77.811
Hvalkjøttgryte fra Kåfjord4.4152214.59.5
Hveteboller fra Hanna Eliassen3Oppskriften har bilde276.743.56.68
Hvetebrød anno 1948 fra Kåfjord4.3263.442.686.3
Hvitvinsdampet sjørøye4.5176.90.712.813.6
Innmatkaker fra Oksfjordhamn3170.66.315.79.1
Julekake fra Hanna Eliassen3277.547.46.26.5
Kaffeost/hvitost fra Kåfjord4.20
Kaffesukker30
Kalakukko3160.223.211.31.1
Kalakukko fra Troms30
Kalakukko fra Troms 2317326.510.41.2
Kalvebrissel258.507.73.1
Kamsemaga fra Kvænangen40
Kaviar av torskerogn fra Kåfjord5228.51.118.916.5
Kaviar av torskerogn fra Nordreisa4.6109.11.220.82.3
Kjeks fra Havnnes3442.762.36.718.1
Kjeleost/kalvedans fra Kåfjord365.24.63.33.7
Kjelost fra Skarven3.687.910.93.13.5
Kjernemelksgele fra Hanna Eliassen3589.64.10.4
Kjøttmølja fra Troms3Oppskriften har bilde85.95.76.24
Kjøttpølser fra Hanna Eliassen3163.11.719.28.8
Kjøttsuppe 33.5Oppskriften har bilde61.96.36.60.9
Kjøttsuppe på reinkjøtt med klimp344.75.63.90.6
Kjøttsuppe/biergomaalis fra Kåfjord30
Kleppmelk av Hanna Eliassen40
Kleppmelk fra Kåfjord4.80
Klubb og duppe fra Hanna Eliassen2122.525.23.20.3
Klubbrød fra Havnes3223.636.78.73.6
Kokt kobbe fra Kåfjord40
Kokt og avkjølt sjørøye396.62.710.84.7
Kokt reintunge4.90
Kokt, salt reintunge3128.61.56.210.8
Kringle til kaffen av Hanna Eliassen2.8332.145.85.513.8
Krisefyrstekake fra Hanna Eliassen3326.750.52.812.1
Krydderformkake fra Kåfjord3301.842.85.911.6
Kryddermelk fra Kåfjord4.559.893.11.1
Krøkebærsaft fra Reisadalen50000
Kveitesuppe med måsegg30
Kvæfjordkake4.8Oppskriften har bilde275.431.45.414
Kvæfjordkake 24.8Oppskriften har bilde295.833.55.415.3
Kvæfjordkake orginalen5.1Oppskriften har bilde364.931.35.523.9
Kålrotbiff fra Hanna Eliassen236.16.610.1
Laksesuppe fra Troms3.50
Lefse fra Troms4.625440.76.47
Lefsefyll fra Troms3441.418.33.539.3
Lefser fra Malangen5362.150.35.115.4
Lefser fra Uløybukt3347.470.99.31.6
Lever som vilt fra Hanna Eliassen3153.93.410.311
Leverbiff av Hanna Eliassen291.83.7142.3
Leverkjuke i fiskehoder30
Livets lyst fra Kåfjord3341.953.15.111.8
Lungemos4.50
Lørdagsgrøt30
Min fattigman3116.622.82.81.6
Muffins fra Kåfjord3388.244.25.920.6
Myk pepperkake fra Hanna Eliassen4335.357.459.2
Mørlefse fra Jøkelfjord4.2284.143.96.29
Mørlefse fra Kåfjord4.2323.750.85.110.8
Mørlefse fra Troms3351.330.25.822.6
Mørlefse fra Årviksand3327.849.85.911.3
Nedlagt spekesild av Hanna Eliassen3158.71.78.912.8
Nepesuppe fra Troms360.86.21.53.2
Nordlandslefser fra Storslett3202.524.73.59.6
Nypesuppe fra Lyngen360.76.80.23.5
Ostestenger fra Lyngseidet3409.928.71326.7
Ovnsbakt sjørøye3188.40.911.515.4
Panert reintunge30
Plukkfiskkaker fra Kåfjord3110.469.45.3
Potetkjeks 2 fra Kåfjord3268.144.25.47.3
Potetkjeks fra Kåfjord3276.1435.18.9
Potetpudding fra Hanna Eliassen390.314.82.52.2
Potetsuppe fra Rotsund326.140.80.6
Potetterte fra Nordreisa4.5354.829.74.523.9
Rabarbrasuppe fra Kvæfjord3Oppskriften har bilde22.44.90.20
Rabarbrasuppe fra Kåfjord3109.126.10.30.1
Ravsuppe 2347.94.60.82.8
Reinkjøtt og kål3.50
Reinkorv3191.42.714.713.5
Risengrynspudding fra hanna Eliassen3169.30.312.613.1
Ristet fisk med urterømme3111.21.715.84.6
Rognboller med tørket kjøtt3239.18.518.314.5
Rognbollesuppe3184.217.919.63.1
Rognbollesuppe 150
Rognbollesuppe 2366.58.460.8
Rognbollesuppe fra Kåfjord4.60
Rognbrød fra Årviksand348.76.440.6
Rognkaker fra Skjervøy481.16.810.21.3
Rognklubb3100.20.9192.3
Rognklubb fra Skjervøy345.90.48.71
Rognsuppe med melk336.23.24.10.8
Rosinboller fra Kåfjord3368.953.55.914.2
Rå tyttebærsaft fra Hanna Eliassen37415.70.50.4
Samisk brød 14.7126.517.21.45.5
Samisk brød 22.2208.937.163.6
Samisk kvarv fra Lyngen30
Samiske rognkaker380.86.810.21.3
Sandkaker fra Hanna Eliassen3554.5480.839.9
Sild i form av Hanna Eliassen3159.66.69.310.5
Sildegrynssuppe fra Troms4.50
Sirupsspekulasjer fra Rotsund2382.859.20.715.6
Skarvens tang- og skalldyrsuppe4105.74.43.47.8
Slettlefsa3307.637.46.814.2
Sluring fra Kåfjord4.50
Smultringer fra Hanna Eliassen3328.637.82.918.4
Smultringer fra Kåfjord3256.240.22.89.4
Smør laget av smult fra Hanna Eliassen3476.22.21.751.2
Spekepølse fra Marie Braastad4.5268.8515.520.7
Spekepølser fra Troms2.50
Spekulasjer2.3309.745.41.613.5
Sprø kakevafler fra Kåfjord4.1385.951.72.618.8
Stekt sjørøye30
Surmelkskake 33234.347.36.21.9
Sursylta nepe3110.426.30.50.1
Søster Lises finnebiff fra Kåfjord3.4150.81.813.110
Tekjeks fra Nordreisa3206.4232.311.7
Toves sandkaker fra Hanna Eliassen3450.7485.925.8
Tromsø-biff4.5187.71111.610.8
Tykke kjeks fra Kåfjord4.42899.5227
Tynnkake fra Målselv3251.743.16.35.4
Tynnlefse fra Nordreisa3.827045.38.35.7
Tyttebær med helgryn(byggryn) fra Reisadalen30
Tyttebærgrøt fra Kåfjord30
Tyttebærlyngte/karvete fra Jøkelfjord30
Tørket vom fra Oksfjord30
Tørrfisklapskaus fra Havnnes20
Uersuppe/kveitesuppe fra Skjærvøy3.30
Wienerbrød fra Nordreisa3331326.619.2
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)







Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.