Oppskrifter fra Spania


Creme Catalane. Fotograf: Knut Pettersen

Fakta om det spanske kjøkken.

Det spanske kjøkken består av mange forskjellige retter. Spania kan inndeles i flere matregioner og de har alle forskjellige matretter. Vi møter ofte det spanske kjøkken på ferietur til Spania og det er en del som går igjen. Tapas og paella er nok det vi forbinder med Spania, men det fins mye mer.

Krydder

Hvitløk og forskjellige pepper er en del av det spanske kjøkken og brukes mye. Men og de fleste andre krydder brukes bla safran.

Råvarer


Friske og flotte råvarer med gode grønnsaker i spissen setter preg på spansk mat. Fisk og skalldyr har og en stor rolle, sammen med kjøtt som skinke, pølser og lignende. Oliven og olivenolje er mye brukt, tomater og flere andre grønnsaker brukes.
Nøtter brukes som smakssetter i flere retter.
Frisk frukt som appelsiner dyrkes i Spania og setter gjerne preg på desserter.
Det fins og mange spanske oster.

Noen spanske retter

Tapas er verdenskjent og består av flere forskjellige småretter som skal spises til noe godt i glasset Paella er en kjent rett med både kylling og sjømat.
Gazpacho er en kald suppe med tomater.




Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Churros 2.Churros 2.
Denne retten har 259,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Paella Alicante.Paella Alicante.
Denne retten har 115,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gazpacho 4.Gazpacho 4.
Denne retten har 20,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julefritatta.Julefritatta.
Denne retten har 147,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sild escabeche.Sild escabeche.
Denne retten har 251,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Paella.Paella.
Denne retten har 99,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Creme Catalan.Creme Catalan.
Denne retten har 311,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spanske kjøttboller.Spanske kjøttboller.
Denne retten har 113,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 18,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Estofado de carne ­ spansk lapskaus.Estofado de carne ­ spansk lapskaus.
Denne retten har 84,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tapasboller.Tapasboller.
Denne retten har 156,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







De mest populære oppskriftene

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Bacalao a la Barcelona5.52003.220.611.3
Spanske spyd på ris5.4Oppskriften har bilde201.918.4167
Spansk sukkerbrød5.3311.261.97.33.6
Flan al caramelo5.2Oppskriften har bilde193.120.93.910.4
Churros - spanske vannbakkels5.1218.113.27.714.8
Potet-tortilla (Tortilla de patata)5Oppskriften har bilde147.48.64.810.2
Sangria 55Oppskriften har bilde64.58.60.40.1
Katalansk kylling (Pollo à la catalana)5144.65.711.67.8
Tapas diverse forslag 150
Gazpacho- spansk grønnsakssuppe4.9Oppskriften har bilde91.72.60.87.2
Spansk klippfisk gryte, fra Baskerland4.7Oppskriften har bilde101.4415.42.4
Stekte mandler (Tapas)4.76374.818.558.5
Tapasboller4.7Oppskriften har bilde156.6211.111.5
Hvitløksreker (Gambas al Ajillo)4.6Oppskriften har bilde377.50.814.135.3
Spansk Paella4.6Oppskriften har bilde121.311.58.54
Gambas al pil pil4.6Oppskriften har bilde164.20.619.58.9
Spanske kjøttboller (Albóndigas)4.5Oppskriften har bilde161.417.49.94.9
Tapas med lam4.5198.50.510.214.5
Kanin - Salmorejo4.51231.210.76.7
Spansk kikertsuppe4.558.24.45.31.9
Kald tomatsuppe fra Madrid (Gazpacho madrileno)4.562.561.23.5
Spansk appelsin- og mandelkake4.5311.938.95.413.4
Spanske chili-poteter4.5Oppskriften har bilde74.56.74.23.2
Spansk potetsalat4.5178.67.45.413.8
Spansk risotto4.5130.918.14.44.2
Paella fettredusert4.510413.78.61
Gazpacho 44.5Oppskriften har bilde20.71.90.51
Spanske hvitløksbrød4.5244.129.89.99.1
Spansk potet-omelett4.1109.39.34.35.8
Middelhavs-fiskesuppe med safran4158.35.85.411.4
Spansk torsk4139.55.213.86.9
Klippfisk i langpanne4Oppskriften har bilde148.57.9156
Middelhavsklippfisk4Oppskriften har bilde488.419.922.934.9
Merluze a la Sevilla4103.45.77.75.4
Creme Catalan4Oppskriften har bilde311.720.43.623.7
Spansk tortilla (tapas)495.510.75.23.3
Aioli poteter (Tapas)4207.412.61.616.5
Spansk fiskegryte Zarzuela4Oppskriften har bilde95.31.27.96.4
Tapas diverse forslag 23.80
Tortilla de patatas3.7Oppskriften har bilde86.910.94.42.6
Paella3.5Oppskriften har bilde99.29.37.93.2
Frityrstekte sardiner/brisling3.50
Estofado de carne ­ spansk lapskaus3.5Oppskriften har bilde84.35.67.52.6
Appelsin og mandelkake3.5326.718.56.624.5
Paella Alicante3.5Oppskriften har bilde1157.89.84.9
Crema Catalana3.3162.624.83.85.2
Spanske kjøttboller3.3Oppskriften har bilde113.60.121.53
Paella vegetar3101163.12.4
Lam med aprikos saus3220.311915.5
Svinefilet i appelsinsaus3117.611.910.72.9
Caldo Gallego suppe370.83.42.35.2
Bacalao a la Boenos3230.72.123.513.1
Risotto enkel 23130.712.84.56.6
Chili-/lime kylling med pasta3167.414.217.54.5
Brasserte koteletter med spansk vri3Oppskriften har bilde122.22.38.98.1
Østers med tabasco30
Gazpacho 13Oppskriften har bilde17.42.60.90.2
Potetsalat med ansjoser3153.413.71.99.8
Tortilla med potet3123.79.54.37.3
Kylling i hvitløk3207.30.614.515.1
Kylling med bacon og blåskjell392.91.18.85.5
Jamon Serrano Skinke og oliven3150.30.911.310.8
Jamon Serrano Med tomat og brød3135.74.914.56.1
Spansk torsk 23754.57.52.8
Reker i hvitløk3356.4210.431.4
Reker marinert i chili3112.91.29.37.8
Marinerte sardiner3138.41.57.111.4
Spansk råkosttallerken3Oppskriften har bilde57.53.60.84.1
Spansk potetgrateng357.610.21.40.9
Arroz A Banda3211.211.49.514.2
Paella 13Oppskriften har bilde120.19.28.55
Honningmarinert bacon med buffalomozerella3332.739.210.414.9
Spanske spyd3Oppskriften har bilde202.119.215.56.8
Churros 23Oppskriften har bilde259.336.769.6
Sild escabeche3Oppskriften har bilde251.52.513.120.9
Borgia Mocca3Oppskriften har bilde307.230.85.617.5
Paella rask3Oppskriften har bilde83.812.95.31
Creme catalan 23Oppskriften har bilde216.217.4314.5
Friterte bønner med sprø grønnkål3Oppskriften har bilde30319.310.319
Chorizo- og løkpanne3Oppskriften har bilde234.74.210.919
Marinerte oliven3Oppskriften har bilde520.72.90.656.1
Saltristede mandler3624.15.31856.7
Stekt torsk med sprø serranoskinke3Oppskriften har bilde104.50.318.13.3
Urtestekte poteter3Oppskriften har bilde201.191.317.5
Spansk tomatsuppe med reker3Oppskriften har bilde54.13.72.33
Enkel og god gazpacho3Oppskriften har bilde100.52.40.89.4
Kylling med sitron og hvitløk3Oppskriften har bilde1192.714.75.2
Spansk kaffe368.67.90.20.2
Spansk kylling397.48.310.52.3
Spansk eggerøre3Oppskriften har bilde144.511.1106.6
Spansk skinkepai3181.211.77.211.5
Skinke med sherrystekt aubergine(Tapas)3114.213.35.24
Spansk torskerett385.2112.63.3
Grillet ørret på spansk33490.214.132.4
Fisk som i Valencia396.19.29.72.1
Fiskegryte fra Marbella3144.53.39.89
Kylling fra Spania3110.86.812.63.4
Tortilla (spansk potetomelett)31539.64.110.6
Spansk biff3123.81.411.27
Linser og pølser376.67.35.62.3
Spansk karamellpudding3Oppskriften har bilde263.548.53.66.1
Merluza al horno(Stekt kolje)3107.80.124.10.9
Spansk fiskegryte 23Oppskriften har bilde103.91.47.87.3
Spansk tørrfiskrett3Oppskriften har bilde200.45.6382.7
Julefritatta3Oppskriften har bilde147.66.28.89.6
Gaz Pacho339.62.10.63
Spanske churros3230.826.44.211.8
Buñuelos de Bacalao(Spanske fiskekaker)391.98101.2
Escalivada Majorica3353.11.51.5
Piperade 23130.42.63.511.5
Blåskjellsuppe fra Spania3111.91.85.28.9
Spansk saus377.73.50.86.6
Picada30
Charcuteriesaus3108.53.30.78.9
Paella 23Oppskriften har bilde129.68.4134.7
Spanske reker32020.219.813.5
Katalansk fiskegryte385.16.17.43.3
Spansk fiskegryte384.30.99.24.1
Kotelett og pølsegryte3150.22.49.210.7
Rissalat fra Sevilla3175.312.43.912
Sommersalat fra Sevilla3126.72.898.6
Spansk skalldyrsalat398.31.111.25.4
Spansk rissalat3169.998.410.9
Spansk salat3179.217.5107.2
Spansk paprikasalat3122.93.43.110.3
Piperade3125.43.20.811.8
Kyllinggryte med krydderfiken3113.5812.52.9
Kyllingpaella3122.48.2124.4
Lam med sitron og paprika (Cordero cochifrito)3179.41.214.213
Mandelsuppe350719.212.441.1
Marinerte sardiner (tapas)3225.80.912.519
Maurisk svinekebab (Pinchos morunos)3181.11.318.411.1
Middelhavets hvitløktoast3273.95.914.621.2
Ovnsstekte kamskjell i hvitvin3182.54.45.513.4
Paprika og potet tortilla3147.95.27.710.4
Salte torskeboller med hvitløkmajones3263.8915.218.4
Kald mandelsuppe med druer (Gazpacho blanco)3150.85.63.612.2
Friterte poteter (Tapas)3351.481.134.8
Friterte oliven (Tapas)3496.528.65.439.6
Røde pepper med ansjoser (Tapas)3348.67.15.633
Reker med hvitløk3256.90.417.920.4
Spansk Sandwich3143.815.69.54.6
Spansk omelett 231269.15.17.4
Tortilla espanòl - potetomelett3Oppskriften har bilde119.87.457.5
Andalusisk hønsesuppe3Oppskriften har bilde177.52.71212.9
Gazpacho 23Oppskriften har bilde84.24.91.16.4
Hvite bønner med vinagrette saus (Tapas)382.86.680.5
Grillet serranao skinke (Tapas)3302.735.415.310.7
Spansk paprikasuppe346.92.92.32.7
Kongereker i sherry (tapas)3236.61.615.716.8
Ost og skinke tost (tapas)3262.944.610.54.2
Stekte blekksprutringer (tapas)3950.613.44.3
Saltede mandler (tapas)3504.25.519.642.5
Gazpacho 33Oppskriften har bilde66.86.82.62.9
Krydret and med pære3110.82.311.85.8
Kylling med chorizo3108.64.511.64.5
Kylling med skinke og ris3121.87.98.46.2
Bilbao-gryte (Cocido bilbaino)3109.15.99.84.8
Grillede kongereker med romescosaus3148.42.1712
Grillet brød med tomat (tapas)3132.724.450.9
Mørbradgryte (Lomo de cerdo)3135.84.37.59.4
Grønn Bønnevikkesalat3239.139.520.9
Havets frukter372.21.792.9
Hvitløk og chilireker 13176.80.619.510.7
Stekt lammekjøtt San Sebastian3168.60.81310.7
Torskesalat i grønn saus3106.90.89.96.8
Tapas - Pollo al ajillo Kylling med hvitløk3110.20.821.82
Egg à la flamenca3127.637.89
Fennikelsalat (Ensalada de hinojo)396.72.62.87.6
Hvitløksuppe (Sopa de ajo)364.572.32.9
Artisjokk med bønner og alioli3278.41.11.829
Blåskjellsuppe 23111.91.85.28.9
Dadler med chorizo (Tapas)3321.929.611.416.9
Empanadillas med spinat3212.514.85.314.2
Sjokolade- og appelsinkake3289.362.16.71.2
Spansk omelett3173.52.1914.1
Spansk paella med sjømat386.86.692.3
Spanske bønner med skinke3871.256.3
Spanske chili-poteter (Papatas Bravas)368.78.11.33.2
Stekt sopp med hvitløk (Champiñones al ajillo)3121.20.73.910.6
Suppe fra Galicia394.36.84.75
Svartbønne-gryte3190.85.28.314.7
Tapas av mandler, oliven og ost3469.22.411.744.9
Zarzuela378.81.88.53.8
Fiskegryte på spansk384.30.99.24.1
Frityrstekte epleskiver (Buñuelos de manzana)3134.921.83.92.9
Sangria2.956.44.50.20
Fleskesvor som tapasrett2.8383.8013.636.6
Patatas Bravas2.7136.611.33.28.4
Gazpacho2.5Oppskriften har bilde72.76.71.34.2
Spansk tortilla2.5125.99.15.17.4
Paella Valenciana2.3Oppskriften har bilde160.112.57.78.5
Spansk tomatsuppe237.64.81.11.3
Grillet paprika-suppe2162.90.40.1
Duer med oliven (Pichones con aceitunas)2169.80.81312.4
Gyllen grønnsakpaella279.410.91.72.9
Stranda Tapas20
Friterte blekksprutringer (Tapas)2481.816.68.142.4
Blodpølse med tomat og hvitløk22562.2923.4
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)







Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.