Oppskrifter fra Spania



Creme Catalane. Fotograf: Knut Pettersen

Fakta om det spanske kjøkken.

Det spanske kjøkken består av mange forskjellige retter. Spania kan inndeles i flere matregioner og de har alle forskjellige matretter. Vi møter ofte det spanske kjøkken på ferietur til Spania og det er en del som går igjen. Tapas og paella er nok det vi forbinder med Spania, men det fins mye mer.

Krydder

Hvitløk og forskjellige pepper er en del av det spanske kjøkken og brukes mye. Men og de fleste andre krydder brukes bla safran.

Råvarer


Friske og flotte råvarer med gode grønnsaker i spissen setter preg på spansk mat. Fisk og skalldyr har og en stor rolle, sammen med kjøtt som skinke, pølser og lignende. Oliven og olivenolje er mye brukt, tomater og flere andre grønnsaker brukes.
Nøtter brukes som smakssetter i flere retter.
Frisk frukt som appelsiner dyrkes i Spania og setter gjerne preg på desserter.
Det fins og mange spanske oster.

Noen spanske retter

Tapas er verdenskjent og består av flere forskjellige småretter som skal spises til noe godt i glasset Paella er en kjent rett med både kylling og sjømat.
Gazpacho er en kald suppe med tomater.



Annonse

Annonse





Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Gazpacho.Gazpacho.
Denne retten har 68,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,84 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gazpacho 2.Gazpacho 2.
Denne retten har 78,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Andalusisk hønsesuppe.Andalusisk hønsesuppe.
Denne retten har 163,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Enkel og god gazpacho.Enkel og god gazpacho.
Denne retten har 107,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Borgia Mocca.Borgia Mocca.
Denne retten har 305,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spansk tørrfiskrett.Spansk tørrfiskrett.
Denne retten har 188,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 17,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gambas al pil pil.Gambas al pil pil.
Denne retten har 159,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tortilla de patatas.Tortilla de patatas.
Denne retten har 84,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spansk klippfisk gryte, fra Baskerland.Spansk klippfisk gryte, fra Baskerland.
Denne retten har 99,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julefritatta.Julefritatta.
Denne retten har 143,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,57.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++





De mest populære oppskriftene

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Bacalao a la Barcelona5.5207.33.221.411.8
Spanske spyd på ris5.4Oppskriften har bilde195.918.315.96.4
Flan al caramelo5.4Oppskriften har bilde191.120.9410.2
Churros - spanske vannbakkels5.119313.8811.6
Kanin - Salmorejo5120.21.210.86.3
Potet-tortilla (Tortilla de patata)5134.78.44.58.9
Sangria 55Oppskriften har bilde61.78.60.50.1
Katalansk kylling (Pollo à la catalana)5136.85.811.37
Tapas diverse forslag 150
Gazpacho- spansk grønnsakssuppe4.9Oppskriften har bilde90.12.70.87
Hvitløksreker (Gambas al Ajillo)4.8Oppskriften har bilde381.20.714.235.7
Spansk sukkerbrød4.7311.261.97.33.6
Tapasboller4.7Oppskriften har bilde150.9210.810.9
Spansk klippfisk gryte, fra Baskerland4.7Oppskriften har bilde100415.52.2
Stekte mandler (Tapas)4.7633.94.918.758
Paella fettredusert4.7105.914.781
Spansk Paella4.6Oppskriften har bilde114.4117.93.7
Gambas al pil pil4.6Oppskriften har bilde1590.519.78.2
Tapas med lam4.5197.40.510.214.4
Spanske hvitløksbrød4.5242.430108.8
Spanske kjøttboller (Albóndigas)4.5Oppskriften har bilde157.917.39.54.8
Spansk kikertsuppe4.557.44.35.21.9
Kald tomatsuppe fra Madrid (Gazpacho madrileno)4.564.76.51.23.5
Spansk appelsin- og mandelkake4.5288.336.6512.1
Spanske chili-poteter4.5Oppskriften har bilde71.86.74.12.9
Spansk potetsalat4.5173.37.65.113.2
Spansk risotto4.5118.514.14.24.6
Gazpacho 44.5Oppskriften har bilde20.620.50.9
Urtestekte poteter4.5Oppskriften har bilde198.291.317.2
Spansk potet-omelett4.1101.89.145.2
Middelhavs-fiskesuppe med safran4147.35.35.410.5
Klippfisk i langpanne4Oppskriften har bilde138.67.813.85.5
Middelhavsklippfisk4Oppskriften har bilde487.819.622.934.9
Merluze a la Sevilla498.15.97.14.9
Spansk torsk4114.85.113.34.4
Spansk tortilla (tapas)495.510.75.23.3
Aioli poteter (Tapas)4207.512.51.616.5
Creme Catalan4Oppskriften har bilde307.320.33.623.3
Tapas diverse forslag 23.80
Tortilla de patatas3.7Oppskriften har bilde84.210.64.22.5
Paella3.5Oppskriften har bilde95.39.17.72.9
Frityrstekte sardiner/brisling3.50
Spansk fiskegryte Zarzuela3.5Oppskriften har bilde97.41.37.76.6
Paella Alicante3.5Oppskriften har bilde111.67.89.34.6
Estofado de carne ­ spansk lapskaus3.5Oppskriften har bilde805.67.12.3
Appelsin og mandelkake3.5294.217.25.921.8
Crema Catalana3.3144.7194.25.6
Spanske kjøttboller3.3Oppskriften har bilde113.60.121.53
Spansk råkosttallerken3Oppskriften har bilde60.33.80.84.3
Spansk potetgrateng357101.41
Spansk torsk 2375.54.77.42.8
Reker i hvitløk3358.21.910.431.6
Reker marinert i chili3158.40.813.211.3
Marinerte sardiner3219.21.410.519
Østers med tabasco30
Gazpacho 13Oppskriften har bilde19.12.90.90.2
Potetsalat med ansjoser3153.413.71.99.8
Tortilla med potet3113.59.346.4
Kylling i hvitløk3207.10.514.515.1
Kylling med bacon og blåskjell387.318.55.1
Jamon Serrano Skinke og oliven3157.1110.312
Jamon Serrano Med tomat og brød3132.84.212.57
Paella vegetar391.814.82.82
Lam med aprikos saus3219.511915.4
Svinefilet i appelsinsaus3115.411.710.42.9
Caldo Gallego suppe368.93.52.34.9
Bacalao a la Boenos3233.62.123.813.2
Risotto enkel 23129.512.35.86
Chili-/lime kylling med pasta3168.214.217.64.5
Brasserte koteletter med spansk vri3Oppskriften har bilde1162.68.37.6
Paella 13Oppskriften har bilde114.18.884.7
Honningmarinert bacon med buffalomozerella3328.539.710.614.2
Spanske spyd3Oppskriften har bilde196.319.215.46.3
Churros 23Oppskriften har bilde25936.669.6
Sild escabeche3Oppskriften har bilde248.12.612.920.6
Borgia Mocca3Oppskriften har bilde305.430.85.617.3
Paella rask3Oppskriften har bilde81.712.55.11
Creme catalan 23Oppskriften har bilde212.416.63.114.4
Friterte bønner med sprø grønnkål3Oppskriften har bilde322.620.51120.2
Chorizo- og løkpanne3Oppskriften har bilde200.64.49.515.8
Marinerte oliven3Oppskriften har bilde433.63.90.945.8
Saltristede mandler3643.55.31859.2
Stekt torsk med sprø serranoskinke3Oppskriften har bilde1060.417.93.6
Spansk tomatsuppe med reker3Oppskriften har bilde53.53.72.33
Enkel og god gazpacho3Oppskriften har bilde107.62.60.810.2
Kylling med sitron og hvitløk3Oppskriften har bilde114.92.814.44.8
Spansk ensalada mixta3Oppskriften har bilde99.51.466.8
Vegetartortilla med vårløk og grønnkål3Oppskriften har bilde99.66.55.45.4
Arroz A Banda3211.811.49.514.2
Spansk kaffe367.87.80.20.2
Spansk fiskegryte 23Oppskriften har bilde1061.67.67.5
Spansk tørrfiskrett3Oppskriften har bilde188.45.636.81.8
Julefritatta3Oppskriften har bilde143.66.28.99.1
Gaz Pacho336.32.30.72.4
Spanske churros3222.226.64.310.6
Buñuelos de Bacalao(Spanske fiskekaker)388.97.99.51.1
Escalivada Majorica334.93.31.41.4
Spansk kylling390.47.99.72
Spansk eggerøre3Oppskriften har bilde143.111.1106.4
Spansk skinkepai3179.511.77.111.5
Skinke med sherrystekt aubergine(Tapas)3116.713.95.34
Spansk karamellpudding3Oppskriften har bilde261.947.93.76.2
Merluza al horno(Stekt kolje)3107.80.124.10.9
Spansk torskerett387.11.512.63.2
Grillet ørret på spansk3349.50.214.132.5
Fisk som i Valencia394.399.52
Fiskegryte fra Marbella3143.23.39.88.8
Kylling fra Spania31036.812.42.6
Tortilla (spansk potetomelett)3147.99.53.910.2
Spansk biff3104.31.710.84.9
Linser og pølser378.79.24.62.1
Piperade 231092.939.2
Blåskjellsuppe fra Spania3100.2257.6
Spansk saus365.73.60.85.2
Picada30
Charcuteriesaus387.53.50.86.5
Paella 23Oppskriften har bilde1298.4134.6
Spanske reker3202.40.219.813.6
Katalansk fiskegryte3846.17.33.2
Spansk fiskegryte375.1193
Kyllinggryte med krydderfiken31168.712.52.9
Kyllingpaella3116.8811.44.2
Lam med sitron og paprika (Cordero cochifrito)3167.71.613.211.9
Mandelsuppe3502.119.512.640.3
Marinerte sardiner (tapas)3213.31.211.817.8
Maurisk svinekebab (Pinchos morunos)3181.21.318.511.1
Middelhavets hvitløktoast3292.46.113.823.5
Ovnsstekte kamskjell i hvitvin3175.34.55.212.7
Paprika og potet tortilla3128.95.16.88.8
Salte torskeboller med hvitløkmajones3273.49.215.819.1
Kald mandelsuppe med druer (Gazpacho blanco)31506.73.711.6
Kotelett og pølsegryte3150.42.59.310.6
Rissalat fra Sevilla3187.212.45.212.6
Sommersalat fra Sevilla3118.32.68.67.8
Spansk skalldyrsalat393.91.211.14.9
Spansk rissalat3170.18.89.110.6
Spansk salat3174.9189.96.5
Spansk paprikasalat399.33.52.67.8
Piperade3100.53.40.88.9
Friterte poteter (Tapas)3350.77.81.134.8
Friterte oliven (Tapas)3496.528.65.439.6
Røde pepper med ansjoser (Tapas)3373.17.46.235.3
Reker med hvitløk32480.318.419.2
Spansk Sandwich3144.215.99.64.4
Spansk omelett 23118.594.96.7
Tortilla espanòl - potetomelett3Oppskriften har bilde108.17.24.66.4
Andalusisk hønsesuppe3Oppskriften har bilde163.1310.911.6
Gazpacho 23Oppskriften har bilde78.45.21.25.6
Hvite bønner med vinagrette saus (Tapas)394.87.49.30.6
Grillet serranao skinke (Tapas)3303.935.514.511.1
Spansk paprikasuppe345.43.12.22.5
Kongereker i sherry (tapas)3226.71.61615.6
Ost og skinke tost (tapas)326344.610.54.2
Stekte blekksprutringer (tapas)3950.613.44.3
Saltede mandler (tapas)3516.25.419.344.4
Gazpacho 33Oppskriften har bilde65.66.82.62.8
Krydret and med pære3106.72.411.35.5
Kylling med chorizo31054.611.34.2
Kylling med skinke og ris3118.67.78.26
Bilbao-gryte (Cocido bilbaino)3110.26.59.84.7
Grillede kongereker med romescosaus31372.36.910.7
Grillet brød med tomat (tapas)3141.2265.31
Mørbradgryte (Lomo de cerdo)3137.24.37.59.5
Grønn Bønnevikkesalat3232.72.59.620.2
Havets frukter369.61.98.62.7
Hvitløk og chilireker 13174.30.420.210.2
Stekt lammekjøtt San Sebastian3168.90.81310.7
Torskesalat i grønn saus3107.80.99.96.8
Tapas - Pollo al ajillo Kylling med hvitløk3110.30.7222
Egg à la flamenca3130.33.48.29
Fennikelsalat (Ensalada de hinojo)3108.82.62.88.9
Hvitløksuppe (Sopa de ajo)371.66.82.53.7
Artisjokk med bønner og alioli3278.311.829
Blåskjellsuppe 23100.2257.6
Dadler med chorizo (Tapas)3315.430.511.215.8
Empanadillas med spinat3210.414.95.313.9
Sjokolade- og appelsinkake3288.262.46.61
Spansk omelett3150.62.57.911.8
Spansk paella med sjømat38778.92.1
Spanske bønner med skinke376.31.64.65.2
Spanske chili-poteter (Papatas Bravas)365.48.11.32.8
Stekt sopp med hvitløk (Champiñones al ajillo)3115.70.749.9
Suppe fra Galicia392.67.34.44.7
Svartbønne-gryte3180.157.913.8
Tapas av mandler, oliven og ost3465.62.411.844.5
Zarzuela375283.5
Fiskegryte på spansk375.1193
Frityrstekte epleskiver (Buñuelos de manzana)3129.920.642.8
Sangria2.955.74.70.20
Fleskesvor som tapasrett2.8383.8013.636.6
Patatas Bravas2.7123.611.22.87.2
Gazpacho2.5Oppskriften har bilde68.56.51.23.8
Spansk tortilla2.5118.38.94.96.7
Paella Valenciana2.2Oppskriften har bilde163.213.17.88.6
Spansk tomatsuppe236.65.311
Grillet paprika-suppe217.73.20.50.1
Duer med oliven (Pichones con aceitunas)2164.70.912.611.9
Gyllen grønnsakpaella274.710.81.52.6
Stranda Tapas20
Friterte blekksprutringer (Tapas)2481.816.68.142.4
Blodpølse med tomat og hvitløk22472.48.622.4
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)



Aktuelle artikler.

Lag en tapas buffet!

Lag en tapas buffet!

Tapas er nå i fremgang i mange land, og de spanske tapasbarene brer seg over hele verden, tom i Norge har i fått de. Men hva ligger i begrepet tapas, er det en matrett, ett tilbehør, ett måltid eller en tradisjon?....

Les mer om denne saken...

Ta en spansk en - lag tapas av høstens grøde

Ta en spansk en - lag tapas av høstens grøde

Glem kokte grønnsaker som garnityr til hovedrett. La gulrot, sopp, slangeagurk og poteter leve sitt eget liv i kombinasjon med hvitløk, aioli og mynte. Pakk årets ferske lammekjøtt inn i kålblader og kjenn at selv de mest trauste, norske matvarer får nytt liv!....

Les mer om denne saken...

Inviter på spansk aften

Inviter på spansk aften

Både spansk mat og vin er elsket her hjemme, så med eksotiske matretter på bordet og god vin i glasset, er vennekvelden en garantert suksess.....

Les mer om denne saken...

Førjuls-tapas

Førjuls-tapas

I førjulstiden samles ofte venner eller kollegaer til hyggelig lag. Julevarene er allerede i butikken og lysten til å smake er der. Men lysten på full julemiddag er ikke der, den hører julen til. Da kan løsningen være en førjuls-tapas.....

Les mer om denne saken...

Sensommertapas

Sensommertapas

Sommeren er ikke over enda og hva passer ikke bedre enn å invitere på ett lite tapas selskap en lun sommerkveld nå på sensommeren. Her er ett godt utvalg satt sammen av Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt hvor det brukes kylling, kalkun, scampi, egg og mye annet godt....

Les mer om denne saken...

Besøk på La Sangria i Oslo

Besøk på La Sangria i Oslo

Vi oppdaget en flott restaurant under ett besøk i Oslo nå nylig. Nemlig den spanske restauranten La Sangria. Dette er en litt bortgjemt restaurant med skikkelig god mat og veldig behagelig betjening. Den er og ekte spansk, ikke bare utenpå.
En anbefalt sted for dere som ønsker skikkelig mat ....

Les mer om denne saken...

Cava vinner terreng

Cava vinner terreng

Cava har vært på det norske markedet i over 30 år, og spansk musserende vin står som kategori sterkt i Norge. 30 er også tallet som viser salgsøkningen på Campo Viejos Cava Brut Reserva innen bar- og restaurantsegmentet det siste året. Drikken blir stadig mer populær både internasjonalt og nasjonalt....

Les mer om denne saken...

Oliven for hjertet

Oliven for hjertet

I middelhavslandene brukes olivenolje i den daglige husholdningen i stedet for smør, margarin og annet matfett. Studier viser at middelhavsdiett, som bl.a. inneholder mye virgin olivenolje, gir lavere forekomst av hjertesykdom. Dette skyldes trolig høyt innhold av antioksiydanter som bidrar til å fo....

Les mer om denne saken...

Spansk aften

Spansk aften

Når man byr på spansk aften, kommer man ikke utenom en skikkelig paella. Denne er så mektig at det ikke trengs særlig andre retter. Men hvis man har lyst kan man lage en lett dessert som feks crema catalana som ligner creme brulee. Paella kan lages i utallige varianter, men ofte er det kylling og sj....

Les mer om denne saken...

Norske Kamskjell - spansk suksess

Norske Kamskjell - spansk suksess

I fjor eksporterte Norge mest kamskjell til Italia. I år har spanjolene fått smaken på den norske delikatessen, og Spania er det landet der eksporten av kamskjell øker mest, viser tall fra Eksportutvalget for fisk (EFF).....

Les mer om denne saken...





Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.