Oppskrifter på mat fra hele verden

Tapas er nå i fremgang i mange land, og de spanske tapasbarene brer seg over hele verden, tom i Norge har i fått de. Men hva ligger i begrepet tapas, er det en matrett, ett tilbehør, ett måltid eller en tradisjon?....

Hvis man spør seg rundt, vet de fleste hva en Irish Coffe er, mange tror de vet hvordan den lages, noen få vet det, mens få kan historien rundt denne drikken. Men irish coffee er mer enn bare whisky, kaffe, sukker og krem. Det er en kosedrink som opptrer i mange varianter og med mange historier om o....

Nå som høsten er over oss, kan det være artig med en liten vri på kjøkkenet. Man trenger ikke bare se chutney på glass i innvandrerbutikker, men kan på en enkel måte lage det selv.....

Når det begynner å bli høstlig ute, selv her i sør, kommer savnet etter varmende middagsretter. Personlig er jeg veldig glad i gryteretter av alle slag, men har fått en forkjærlighet for diverse karri(curry) retter som vi lager selv. Etter ett lengre opphold i Thailand for 10 år siden ble jeg vant m....

Igjen er det Halloween med skremmende aktører og gode oppskrifter. Halloween som er en amerikansk tradisjon forbinder vi med gresskar og utkledning, og barn som går på dørene å tigger godteri. 31 oktober er dagen da det feires....

Indiske lammeretter er kjent og sårlig noen av de gode gryterettene. India er stort og grenser opp mot himalaya hvor karrige forhold passer sauene perfekt. Nå på høsten har og vi ferskt lammekjøtt i butikken, og tiden er inne for varmende gryteretter, både med og uten lam....

Tom Kha Gai og Tom Yum(Yam) Gai er 2 Thailandske kyllingsupper man fort kommer i kontakt med på en tur til Thailand. Begge 2 er supper som bruker kjente råvarer i det thailandske kjøkken og som på hver sin måte gir de karakteristiske smakene.....

Når man besøker Thailand kommer man fort i kontakt med retten Pad Thai. Dette er en av de meste kjente rettene i Thailand, samt i hele verden. Som mange andre retter er det flere måter å lage den på, men noen ingredienser går igjen.
Nederst er flere oppskrifter fra mine nettsider.....

Thaimat er vi godt kjent med etter å ha bodd der ned i 3 mnd for noen år siden + noen kortere opphold. Her er det ofte woken som brukes og maten er vanligvis godt krydret, kanskje ikke turistmaten eller disse oppskriftene som er fornorsket. Alle disse curryene som grønn, rød og gul kan man lage selv....

I de nærmeste ukene vil jeg legge ut gode oppskrifter fra flere land i Asia. Vi har jo besøkt flere av disse og smakt oss gjennom mange forskjellige matretter. Thailand er vel der vi har vært flest ganger, men og Filippinene har vi besøkt noen ganger. Jeg tar her for meg Filippinene og de av disse o....