Oppskrifter med reker.

Jeg har lagd mye pasta opp gjennom årene og har funnet ett par ingredienser som passer til og da bla reker eller andre skalldyr, men reker er jo lettest tilgjengelige. Vi pleier å bruke det med jevne mellomrom, gjerne bare sammen med feks pesto, men og som litt mer komplette retter....

Nå på høsten som reker og skalldyr er på topp kvalitetsmessig og hummerfisket er begynt, har vi prøvd å være litt alternative med reker, istedenfor det som er det originale her på Sørlandet med rekesmørbrød eller krabbe og hummer på samme måten, rekecocktail eller rekesalat. Men mange andre måter fi....

I Norge er det sesong for reker hele året, men nå utover høsten og vinteren er de på sitt beste mener jeg. De fleste kjenner til reker med loff og majones, men det fins mange andre gode muligheter til å bruke reker. Reker er fine i diverse salater, og blir mye brukt i asiatiske retter. Her føl....

Blåskjell og reker hører sommeren til, og med det gode utvalget vi har her i Norge er det masse muligheter til enkle, kulinariske opplevelser i sommer.....

Siden jeg var gått tom for russisk kaviar, ble det reker til champagnen denne onsdagen. Ikke noen dårlig erstatning og vi fant ut at reker og champagne passer utrolig godt sammen. Og vi fikk samtidig prøvd kryddermajones, samt annet tilbehør til reker som rødløk og pesto(?). Og dette var velly....

Reker og sommer hører sammen for mange og noen liker rekene servert i høyt glass med majones – i en klassisk rekecocktail! Men hvor kommer rekecocktailen egentlig fra?....